人們每天都要喝水，但什么是健康、安全的飲用水卻很少有人知道。在全球“水危機(jī)”的大背景下，如何保證持續(xù)、長(zhǎng)久的健康、安全飲用水來(lái)源也成為本月在北京舉行的第五屆世界水大會(huì)上各國(guó)專家探討的重點(diǎn)。
全球飲用水嚴(yán)重缺乏
水資源的不可替代性直接影響到人類的生存和發(fā)展。其中，飲用水更是關(guān)系到人類的生死存亡。醫(yī)學(xué)研究表明，在極端情況下，因缺水導(dǎo)致的死亡遠(yuǎn)高于因缺乏食物導(dǎo)致的死亡。
地球表面約有70%以上的面積為水所覆蓋，約占地球表面面積30%的陸地也有水存在，但只有2.53%的水是可供人類利用的淡水。由于技術(shù)、經(jīng)濟(jì)條件的限制，到目前為止，海水、深層地下水、冰雪固態(tài)淡水等還很少被直接利用。比較容易開(kāi)發(fā)利用的湖泊、河流和淺層地下淡水資源，只占淡水總儲(chǔ)量的0.34%，還不到全球水總儲(chǔ)量的萬(wàn)分之一。
由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成的污染加劇了本已匱乏的水資源緊缺。統(tǒng)計(jì)資料顯示，目前世界上已有40%的河流發(fā)生不同程度的污染，且有上升的趨勢(shì)。據(jù)世界銀行統(tǒng)計(jì)，在發(fā)展中國(guó)家，大城市飲用水的一半透過(guò)裂縫滲入了土壤。我國(guó)每年自來(lái)水漏失量就達(dá)10億多噸。我國(guó)年人均用水量為2200立方米，僅為世界人均用水量的30%左右。聯(lián)合國(guó)據(jù)此已把中國(guó)列為13個(gè)最缺水國(guó)家之一。
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淡水資源的缺乏不是個(gè)別國(guó)家獨(dú)有的問(wèn)題，而是全球發(fā)展面臨的問(wèn)題。世界銀行1995年的調(diào)查報(bào)告指出：占世界人口40%的80個(gè)國(guó)家正面臨水危機(jī)，發(fā)展中國(guó)家約有10億人喝不到清潔的水，17億人沒(méi)有良好的衛(wèi)生設(shè)施，每年約有2500萬(wàn)人死于飲用不清潔的水。
新技術(shù)用于飲用水
如何利用新技術(shù)把其他水源轉(zhuǎn)化為飲用水，是科學(xué)家們近年來(lái)研究的重點(diǎn)。
新加坡曾嚴(yán)重缺水，近年來(lái)，新加坡政府花巨資修建了新生水廠，把生活污水變成飲用水。做法是先用隔膜處理技術(shù)將污水中的大分子污物阻隔。然后用反向滲透技術(shù)，去除小分子和微生物污物。最后是紫外線輻射，對(duì)水源進(jìn)行消毒，這會(huì)使水的酸堿度遭到一定破壞，所以最后一個(gè)步驟就是恢復(fù)酸堿度。于是從千家萬(wàn)戶流出的生活污水，經(jīng)過(guò)新生水廠的處理再次達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，唯一的遺憾是由于處理的過(guò)程過(guò)于嚴(yán)格，水內(nèi)的礦物質(zhì)也所剩無(wú)幾。
2005年，德國(guó)一家公司宣布其正在完善一項(xiàng)從空氣的濕氣中提取飲用水的技術(shù)。該公司介紹，這種設(shè)備依賴于一種使德國(guó)礦山的空氣冷卻的冷凝技術(shù)。可以把溫濕空氣中所含的水分冷凝出來(lái)。根據(jù)設(shè)備規(guī)格的不同，每天能冷凝出24升到6000升水。再對(duì)這些水進(jìn)行過(guò)濾、消毒等處理，能使之達(dá)到世衛(wèi)組織規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)驗(yàn)機(jī)型正在進(jìn)行測(cè)試，一天可以生產(chǎn)多達(dá)1000升的飲用水。
在眾多技術(shù)中最引人關(guān)注的是海水淡化，由于儲(chǔ)量巨大，一旦海水轉(zhuǎn)化成功，必將極大緩解世界性的淡水缺乏問(wèn)題。目前，已開(kāi)發(fā)的海水淡化裝備一般都是用電、煤等能源為代價(jià)換取水源的技術(shù)。而我國(guó)科學(xué)家近期研制的新技術(shù)只是通過(guò)太陽(yáng)蓄熱，利用讓太陽(yáng)光固定的“定日鏡”和轉(zhuǎn)變電能的“集熱器”，讓海水處于沸騰狀態(tài)，蒸餾出其中的淡水，這樣產(chǎn)出的水可以直接飲用。
在這個(gè)淡化過(guò)程中，不耗費(fèi)任何能源，淡化過(guò)程后產(chǎn)生的鹽還可加工成食用鹽及工業(yè)用鹽。
什么是健康、安全的飲用水
在本次世界水大會(huì)上，世界衛(wèi)生組織提出的“健康水”的完整科學(xué)概念引起了廣泛關(guān)注。其概念是飲用水應(yīng)該滿足以下幾個(gè)遞進(jìn)性要求：1、沒(méi)有污染，不含致病菌、重金屬和有害化學(xué)物質(zhì)；2、含有人體所需的天然礦物質(zhì)和微量元素；3、生命活力沒(méi)有退化，呈弱堿性，活性強(qiáng)等。
有關(guān)專家認(rèn)為，中國(guó)目前采用的飲用水標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)20多年前的情況制訂的，早已不符合我國(guó)飲用水現(xiàn)狀。新的飲用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將在近期內(nèi)頒布施行。新標(biāo)準(zhǔn)的水質(zhì)檢驗(yàn)項(xiàng)目由原來(lái)的35項(xiàng)增加至107項(xiàng)。
健康水必須是有源頭的天然好水，而非以自來(lái)水為水源；生產(chǎn)過(guò)程要以水源地灌裝，確保水質(zhì)，一般都獲取水質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定的深層水。專家指出，要符合健康水的概念，必須要從保護(hù)現(xiàn)有水源做起，而保護(hù)水源就必須加大對(duì)污染的治理，并在飲用水生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格管理，避免二次污染。
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